取樣全身武裝抽檢取樣

 

         昨天上午實驗室里格外熱鬧，不少好奇的市民來了解檢測過程。據檢測人員介紹，6月19日一批從市場上抽檢的羊肉樣品剛剛送到這里，準備進行檢測。送檢的羊肉來自某區部分農貿市場，共有15個批次，每個批次有兩份，每份為300至500克。對這些樣品進行采樣時，也有十分嚴格的規定。 “人員取樣時，為了避免交叉污染，必須戴著手套、口罩，穿著專業的工作服。取樣過程要有執法部門在現場進行監督，取樣結束后將樣品放入樣品袋后，貼上封條進行密封，同時在密封條上寫明抽檢方、被抽檢方的信息以及抽檢數量等。”檢測人員說，“采樣結束后要盡快送回實驗室。”另外在運送過程中，要確保樣品不變質，維持現狀。 “比如原來是冷凍的，送到實驗室時也必須是冷凍的，不能融化。 ”

 

檢測粉碎震蕩破壞細胞

 

        送到實驗室后，樣品進入登錄區，信息錄入系統后，系統會生成一個唯一條形編碼，這些編碼上記錄了樣品的所有信息。“這時留下一份樣品進行化驗，另外一份保存，一旦被抽檢單位有異議，可以用來復檢。 ”

 

        接著就進入了正式檢測過程，檢測人員告訴記者，此次送檢的肉產品多數都是“大塊頭”。“就像火鍋店里，羊肉被切割之前的樣子。 ”檢測人員拿出肉塊后，用專業粉碎機將肉攪拌粉碎成均勻狀，從中取出約20克，之后放入實驗器皿中，接著再往其中加入各種試劑，這時肉從原本的淡粉色開始慢慢變色。

 

       “粉碎之后用儀器進行震蕩，使得各種試劑能充分將樣品浸泡，同時也可以幫助分解肉里的細胞，這樣才能釋放出細胞內的DNA。 ”檢測人員再把樣品放入一個寫著湖南赫西儀器裝備有限公司的HR/T16M臺式高速冷凍離心機中，機器造型新穎，不一會細胞中的DNA就被提取出來了。

        不過這時仍不能進行檢測，還需要進行下一個步驟——濃度和純度測定。 “把樣品放入專業儀器中，幾分鐘即可出結果，通過濃度和純度的測定可看出提取效果的好壞，這也直接影響了最終的結果分析。 ”

 

結果“一條線”看羊肉真假

 

        當濃度合格后，檢測人員再將樣品放入試劑盒中進行最后一步測定。 “由于每個種屬都有特異性DNA片段,通過DNA特定片段的擴增及實時監測，加上數據分析，可以看出肉中是否混有其他品種。 ”檢測人員說，“比如一個樣品中測出一條曲線后，如果符合羊肉，說明樣本的確屬于羊肉，如果一個樣品中測出兩條線，一種屬于羊肉，另外一種屬于貓肉、貂肉或其他肉，通過添加其他試劑也能看出。 ” 

 

本文由m.liquidlightdesigns.com轉載自《青島晚報》